神秘的马卡龙 法式特色甜点 马卡龙（Macaron，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，里面柔软。虽然起源于意大利，却在法国发扬光大。马卡龙的由来，众说纷纭，扑朔迷离，这更加增添了它的神秘感。 关于马卡龙的传说 （一）“少女的酥胸”。相传十六七世纪时由玛丽王后特地从意大利引进法国的，并取名为“少女的酥胸”，很快成为法国多个地区的美食特产。 （二）传说16 世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨. 琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出她朝思暮想的马卡龙来博取她的欢心。 （三）修女传说。另外一种说法称这曾经是17 世纪法国修女为替代荤食而制作的点心，据说是丰胸的秘方。蛋白杏仁饼于1792年在意大利中的修道院发明。英文名字从意大利词Maccarone获得（意为杏仁酱）。在法国大革命期间，两位加尔默罗修会的修女掩藏南希镇中，烘烤和售卖蛋白杏仁饼来赚生活费用。 （四）贵族婚庆点心。也有人说是17 世纪著名的糕点师傅Adam 专门制作献给法王路易十四的结婚甜点。 马卡龙口感层次分明，首先入口的是很薄但却非常酥脆的外壳，继续是又软又绵密还稍微带点黏牙的内层，这样外酥内软的迷人滋味，当咬下口的剎那，有立刻被征服的感觉。看到这么精致的法式甜点， 你是不是也心动了？那么如何制作这秀色可餐的点心呢？法国歌斯厨艺学校，将教会你世界顶尖的甜点制作技艺，助你在甜点界创造出属于你的奇迹。 法国歌斯学院甜点课程简介 法国甜点课程课程达至世界最顶级水平，法国甜点晌誉全球，被誉为世界最精致，最其代表性的。 在这里能学到最顶级的甜点制作，制作技巧及烘培技术外，还可以学到巧克力制作和甜品最高无上的糖饰。糖饰是法国甜点最高境界，亦是甜点名厨最至高无上的身份象征。糖饰只有在公开比赛，厨师在最后环节把亲手制作的糖饰放上甜点最高处，同时接受现场嘉宾以的热烈掌及欢呼声作最高的嘉许，一生荣誉由糖饰开始。 更多米其林级别法国歌斯厨艺学院课程资讯动态关注 翰阅坊官方平台 免费热线：400-614-4448 公司电话：0755-25849657 官方网站：www.cardinalhk.com 官方微信：cardinalhk（翰阅坊） 官方微博：http://weibo.com/cardinalhk