茶是最契合自然之物，它有悠久的历史，更具深厚的底蕴。在岁月的长河中，茶的清香和高雅与中华民族的个性相结合，并成为刻划“中国”的重要形象。在诸多茶品中，被誉为“绿色皇后”的龙井茶享誉中外。大家都知道西湖龙井，实际上西湖龙井还有一个“姐妹龙井”，那就是浙江嵊州的越乡龙井。 　　2009年6月，在代表浙江省最高档次、最高规格的第二届浙江省十大名茶评选中，经过层层严格淘汰选拔，越乡龙井在参评的22个名茶中脱颖而出，以满票荣膺浙江省十大名茶的榜首。媒体和外界都称之为“黑马”，但是对于嵊州人来说，这只是个迟到的荣誉，越乡龙井在品质上并不亚于西湖龙井，已30多次获得国内外名茶评比金奖，为浙江省知名商标、浙江名牌产品，由于越乡龙井原属企业所有，品牌宣传力度不够，市场影响力有限。为做强做大越乡龙井品牌，2008年嵊州市人民政府出资200多万元收购了“越乡”茶叶商标，把越乡龙井作为嵊州市龙井茶的公共品牌，由嵊州市越乡名茶协会和品牌管理办公室具体管理，实行“品牌、包装、标准、标识、宣传、监管”六个统一的行业管理，自2009年起每年投入1000多万元用于实施“品质提升、品牌铸造、市场拓展”三大工程建设，以优质、优艺、优品不断增强市场竞争力，实现从茶叶大市到茶叶强市的跨越。 　　嵊州古称剡，早在汉代就有种茶、采茶、饮茶的习俗，晋代已甚流行。到唐朝已是浙东著名的产茶大县，茶圣陆羽、高僧皎然都曾在这里品茗游历，茶文化积淀深厚。在元、明、清各个朝代，“剡溪茶”历来都是朝廷贡品，“泉岗辉白”茶在清未还被列为全国十大名茶之一。上世纪30年代，当代茶圣吴觉农先生亲自选定嵊州三界，创办了浙江省茶叶改良场。嵊州先后被评为“中国茶叶之乡”、“全国无公害茶叶出口示范基地县”、“国家龙井茶原产地域保护区”、“浙江省茶叶特色优势产业强县”、并获“中国茶叶产业发展政府贡献奖”。 　　嵊州市四面环山，气候温和湿润，雨量充沛，土壤肥沃，常年云雾缭绕，得天独厚的自然环境十分适宜茶树生长。全市现有茶园面积17.92万亩，年产叶2万多吨，其中龙井茶产量6000多吨，约占全国龙井茶产量的1/3，为全国最大的龙井茶产地。每当龙井开始萌芽的早春时节，茶蓬上星星点点的淡绿格外惹人怜爱，那芽头只有半厘米大小，嫩得像要滴出水来。越乡龙井外形扁平光滑，色泽翠绿，汤色清澈明亮，香气馥郁，品起来滋味醇厚，悠长隽永，让人回味无穷，而且经久耐泡。“越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。