现在如今，各行各行的竞争都是相当激烈的，为了吸引消费者，赢得市场，更为了获得利润收入，各行业想出千奇百态的新型产 品吸引消费者，冰淇淋行业也是这样。我想，您现在还没听过或者吃过烟雾冰淇淋吧，或者你都不知道烟雾冰淇淋是什么吧 关于烟雾冰淇淋，其实也算是一个比较新的冰淇淋种类，它是近几年新研发出来的冰淇淋产品，这种冰淇淋在制作过程中，它会 产生很多的烟雾，看似烟雾，其实是一些白色的极细小的颗粒物，也可以说是水蒸气一样的东西。大家听到这里又会很好奇了， 这些“雾”又是怎么产生的呢？ 其实，烟雾冰淇淋就是一种标新立异的冰淇淋，用零下200摄氏度的液氮来改变食物属性，几乎是瞬间做出冰淇淋来。因为液氮 这种气体的沸点极低，故该分子冰淇淋就是利用-196°C的液氮让其瞬间凝固，可以减少奶油和牛奶的使用量。该冰淇淋制作过程 不加任何添加剂，完全纯天然，口感丝滑吃起来更细腻，毫无冰渣。桌下有两大罐液氮。据悉，液氮是氮气在低温下形成的液体 形态。一小罐氮气大约能制作两小桶冰淇淋。鉴于氮的沸点为-196°C，当液氮缓缓倒入搅拌好的奶油时，液氮在常温环境下将立 马发生汽化，在空气中迅速散开成很细小的颗粒，形成大片白色烟波；然后迅速蒸发，场面非常震撼。未等反应过来，液态的 食材已瞬间凝固，可口的分子冰淇淋也就完成了。 现在我们金麦伦小吃培训基地大力推广烟雾冰淇淋，引进我们江西，让更多人知道烟雾冰淇淋。 联系电话：15079189988 079182136688 QQ：707528028 地址：江西省南昌市南昌县昌南客运站迎宾大道1155号每天惠超市2楼